Funktion: Festigend und wasserregulierend. Hinweis: Die chemische Struktur kann eine geradkettige ß-1,3-Struktur oder eine ß-1,6-Seitenkettenstruktur sein.
Probiotika sind lebende Bakterien, die aktiv in die Schalen gelangen. Man findet sie in Nahrungsmitteln wie Kefir und fermentierten Milchprodukten.
Präbiotika werden als natürliche, unverdauliche Nahrungsfasern bezeichnet, die zur Entwicklung von probiotischen Mikroorganismen beitragen.
Psylliumfaser, auch Flohsamen genannt, ist eine Art von Faser, die wasserlöslich ist.